CLÉMENCE-ROSÉ
Commentaire de dégustation
- Robe : Rose tendre aux reflets argents.
- Nez : Bouquet de petits fruits rouges frais et d’agrumes.
- Bouche : En harmonie avec son nez, finale franche..
Jean-Baptiste de Clock
Terroir : Argilo-calcaire.
Cépage : 100% Syrah.
Vendanges : Les raisins sont ramassés à pleine maturité organoleptique début septembre, la nuit pour préserver toutes leurs qualités de fraîcheur.
Vinification : Éraflage, macération pelliculaire à froid, pressurage pneumatique, débourbage, et fermentation à basse température (15-17°C) 20 jours avec contrôle journalier des densités. Collage et filtration avant embouteillage à la propriété.
A consommer : Accompagnera toutes vos agapes d’été.